Habari

Jinsi ya kupanga na kujenga viwanda vya kusindika nyama kisayansi na kwa sababu ni muhimu sana kwa makampuni ya uzalishaji wa nyama, hasa makampuni ambayo yanahusika tu katika usindikaji wa nyama mara nyingi hukutana na matatizo fulani ya shida.Mipango ya busara itapata matokeo mara mbili na nusu ya jitihada katika mchakato wa ujenzi wa laini.Vinginevyo, sio tu kwamba upotezaji wa masaa ya mtu na kazi mpya itaongeza gharama ya ujenzi, wengine hata watashindwa kufanya kazi kawaida.Kwa kukabiliana na matatizo yaliyotajwa hapo juu, wakati kiwanda cha kusindika nyama kinajengwa, muhtasari mfupi wa kazi na mambo yanayohusiana ni kwa ajili ya kumbukumbu yako.

1. Mpango wa kiwango cha usindikaji na aina ya bidhaa

Kwanza kabisa, ni muhimu kufafanua kiwango cha usindikaji na aina ya bidhaa za kusindika, kama vile: nyama safi, nyama iliyokatwa, maandalizi ya nyama na bidhaa za nyama zilizosindikwa kwa kina, nk, kulingana na upeo wa kiwango cha uzalishaji na usindikaji aina, ni muhimu ili kukidhi mahitaji ya usindikaji wa sasa , Pia kuzingatia ugani wa usindikaji baadae.

2. Eneo la kiwanda cha usindikaji

Mahali pa kiwanda cha usindikaji ambacho kimefanyiwa uchunguzi wa kijiolojia kinapaswa kuwa eneo lenye usafiri rahisi, vifaa vya nguvu za umeme, vyanzo vya kutosha vya maji, hakuna gesi hatari, vumbi, na vyanzo vingine vya uchafuzi wa mazingira, na rahisi kumwaga maji taka.Kiwanda cha kusindika baitiao cha kuchinja kiko mbali na maeneo yenye watu wengi;kiwanda cha kusindika bidhaa za nyama (warsha) kinaweza kujengwa mahali panapofaa mjini kwa idhini ya idara ya mipango miji na afya.

3. Muundo wa kiwanda cha usindikaji

Muundo na mpangilio wa warsha lazima ufanane na teknolojia ya usindikaji wa bidhaa na taratibu za usindikaji, na kuzingatia mahitaji ya usalama wa jengo, usafi wa mazingira na ulinzi wa moto.Ukiwa na vifaa kamili, warsha kuu ya usindikaji na warsha za wasaidizi zimegawanywa kwa sababu, na taratibu katika kila warsha ya usindikaji ni laini na ina hali nzuri ya kutengwa na taa.Milango na madirisha, kuta za kizigeu, kiwango cha chini, shimoni la mifereji ya maji, dari, mapambo, nk katika warsha lazima iwe kwa mujibu wa usalama wa chakula Ujenzi wa kiwango cha usafi, usambazaji wa nguvu, taa, maji na mifereji ya maji, na pointi za usambazaji wa joto. inapaswa kupangwa mahali.Eneo la mtambo na barabara kuu ziwe na kijani kibichi, na barabara kuu ziongezewe lami ngumu zinazofaa kwa usafiri wa magari, na barabara zinazoelekea maeneo mbalimbali zitolewe.Eneo la mmea linapaswa kuwa na ugavi mzuri wa maji na mfumo wa mifereji ya maji.

4. Uchaguzi wa vifaa

Vifaa vya usindikaji vina jukumu muhimu katika ufanisi na ubora wa bidhaa zilizosindikwa.Kila biashara ya usindikaji inaona umuhimu mkubwa kwa jinsi ya kuchagua vifaa vinavyofaa kwa mahitaji ya usindikaji na ni maumivu ya kichwa kabisa.Kwanza kabisa, ni muhimu kupata kwa usahihi aina ya vifaa vinavyohitajika.Kila kifaa cha usindikaji lazima kitengenezwe na kutengenezwa kwa mujibu wa taratibu mbalimbali za bidhaa zake.Kifaa hicho kina mahitaji madhubuti ya kitaalam katika suala la utendakazi, usafi, usalama na uimara.Vifaa sio tu vya kina na vyema katika muundo, lakini pia ni nzuri na nzuri kwa nje., Katika usanidi wa vifaa vya usindikaji kamili, vifaa vya mitambo vinahusiana kwa karibu na mtiririko wa mchakato na vigezo vinavyohusiana.Jaribu kuchagua vifaa kutoka kwa mtengenezaji sawa ili kupata vifaa vya kitaalamu na vya busara vinavyolingana, huduma rahisi baada ya mauzo na usaidizi wa kiufundi unaohusiana.

5. Vifaa vinavyohusiana

Kiwanda cha usindikaji kinaundwa na warsha kuu ya uzalishaji na vifaa vingine vinavyohusiana kamili, ambavyo vinapaswa kujumuishwa katika upangaji wa mimea.Vifaa maalum na vifaa vinahitaji kupitia taratibu zinazofaa za idhini.1. Umeme: Uwezo wa usambazaji wa umeme ulionukuliwa unapaswa kuwa mkubwa kuliko jumla ya mzigo wa umeme uliohesabiwa na kiwanda cha usindikaji, na unapaswa kuwa na chumba cha kudhibiti gesi yenye shinikizo la chini na vifaa vya kudhibiti.Vifaa maalum au maeneo maalum ya uzalishaji yanapaswa kuwa na vifaa vya umeme vya dharura;2. Ugavi wa maji: wa kutosha Ubora wa maji wa chanzo cha maji au vifaa vya kusambaza maji lazima ufikie viwango vya usafi.Ikiwa vifaa vya kuhifadhi maji vinahitajika, hatua za kuzuia uchafuzi zinapaswa kuchukuliwa ili kuwezesha kusafisha mara kwa mara na kuua disinfection;3. Uhifadhi wa baridi: Kulingana na kiasi cha usindikaji wa uzalishaji na kipindi cha mauzo ya bidhaa, uwezo wa uhifadhi wa kufungia haraka, uhifadhi wa baridi, na uhifadhi safi unapaswa kutengwa inavyofaa.Mahali panapaswa kuwa rahisi kwa usafirishaji wa bidhaa ndani na nje;4. Chanzo cha joto: Chanzo cha joto hujumuisha boilers, mvuke wa bomba na gesi asilia.Ikiwa mvuke ya boiler hutumiwa, chumba cha boiler kinapaswa kuwa na umbali wa kutosha wa salama kutoka kwa warsha, eneo la kuishi au eneo na shughuli za wafanyakazi, na kuwa na vifaa vya ulinzi;5. Nyingine: gereji, maghala, ofisi, ukaguzi wa ubora, n.k. zipatikane kulingana na viwango vinavyotumika.

6. Utumishi

Kiwanda kinahitaji waendeshaji afya waliofunzwa na kuhitimu, na pia kinapaswa kuwa na wafanyakazi wa usimamizi wa wakati wote, ambao hawawezi tu kuzalisha bidhaa za ubora na sifa, lakini pia kuwa na uwezo wa kuendesha na kudumisha mashine na vifaa kwa ustadi.

7. Muhtasari

Chakula cha nyama ni tasnia muhimu kwa maendeleo ya kiuchumi.Utaratibu madhubuti wa usimamizi wa chakula cha nyama umeanzishwa katika mfumo wa kiwanda cha kisayansi na cha busara cha usindikaji wa nyama na vifaa vya kitaalamu vya usindikaji wa nyama.Ni lazima tutoe kwa ufanisi bidhaa za ubora wa juu kwenye soko., Chakula cha nyama chenye afya, lakini pia kufanya ubora wa juu, bidhaa za nyama zenye afya ziwe thabiti na za kudumu, haswa kampuni ambazo zimeingia kwenye usindikaji wa chakula cha nyama zinahitaji kumbukumbu zaidi.